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    中國智造:高原葡萄酒,引領中國紅酒新高度

    品味 • 香格里拉高原葡萄酒
    “天下之美酒,莫若迪慶;
    迪慶之佳者,莫若香格里拉;
    香格里拉之佳者,莫若高原之葡萄酒。"
     
      香格里拉,甫聽名字,便已經沉醉暇思在那片世外桃源。品味佳釀,那紅寶石般的酒色,優雅的香氣,平衡的酒體……這一切頂級佳釀具備的特點,都在其身上完美體現?;蛟S,也只有那片神奇的土地能孕育出這等頂級佳釀。
     
     
      神奇的地域,心中的日月
      追尋香格里拉高原葡萄酒的所在地——云南迪慶高原,一方和平寧靜的土地,身處世界自然遺產“三江并流”的核心地帶,境內有白茫、哈巴及迄今無人征服的梅里雪山卡瓦格博峰。在這里,你可以看到低緯度奇觀的現代冰川明永、氣勢磅礴的大江峽谷、高原湖泊和雪山草甸,這都源于迪慶高原特殊的地理結構和氣候條件,也造就了原生態零污染的“動植物天堂”?!吨袊鴩业乩怼吩①澦?ldquo;一塊世界上獨一無二的廣袤土地,一處飄蕩著田園牧歌的理想國度。”這里也是世界上獨一無二的最高海拔葡萄產區——海拔2800米。香格里拉酒業的萬畝有機葡萄園舒展其中,高原系列葡萄酒精選這里出產的上等葡萄釀制而成。
     
     
      葡萄酒業內流傳最為廣泛的一句至理名言是:“葡萄酒先天在于葡萄。”香格里拉高原葡萄酒完美地闡釋了這句話:平均每天高達13小時的日照時數,大于15℃的晝夜溫差,全球罕見的日照條件使葡萄很容易就具備高達25%的糖分;與波爾多相同的平均降雨量——300毫米左右,但更加與眾不同的是,這里用于葡萄灌溉的水源是世界獨一無二的6000米萬年雪山融水。既清澈又包含大量礦物質的水質,更有利于塑造高原葡萄的獨特風格;充足的紫外線照射、有機土壤等條件,又使葡萄酒的多酚含量遠高于其他葡萄酒,富含抗癌物質“白藜蘆醇”;
     
      在這里,每個人都了解一件事情:“一顆葡萄樹僅釀一杯酒!”因為在高原葡萄園,其特殊的天然環境(獨特的氣候、稀少的降雨)和有效的田間管理,限產程度達到平均畝產僅360公斤左右,比世界頂級酒莊為了獲得更優質的葡萄,以人工方式嚴格限制得到的平均畝產400公斤左右還要少。這些葡萄園中的葡萄并未全部用于釀酒,而是由釀酒師精挑細選其中60%的產量,用于釀制高原葡萄酒,可謂一等一的“精益求精”。
     
     
      款款精品,滴滴佳釀 
      “未聞其聲,先嗅其香。”香格里拉高原A6干紅葡萄酒,酒體呈深邃的寶石紅色,濃郁的黑、紅漿果般甜美的果香與橡木氣息完美交織在一起,較內斂、優雅的香氣中又夾雜著少許青草、青椒的氣息,口感圓潤飽滿,單寧緊實順滑,余味持久,將高原酒完美的質地和窖藏潛力表現的淋漓盡致。用鵝肝醬焗土豆來搭配這款酒更能凸顯它的窖藏潛質。
     
      經過烘烤的土豆和南瓜不僅浸入了培根的肉香,也散發著鵝肝醬的甜美,在口中變得軟糯香甜。隨著咀嚼,一股奶油的香氣愈發濃郁。赤霞珠的香氣和奶油味融合到一起,南瓜、培根的甜膩逐漸變淡,能與烤肉完美搭配的赤霞珠當然也能和培根摩擦出火花,香格里拉高原A6經過陳釀的芳香也被激發出來,其平衡的口感搭配上香甜的焗土豆,讓人留戀不已,回味無窮。
     
     
      在迪慶,赤霞珠是當地主要種植的葡萄品種。雖然赤霞珠無處不在,但它在世界各地區的表現也是有差異的,中國的赤霞珠風格各異,但舉重若輕的當屬云南迪慶高原的赤霞珠葡萄。這里離天空很近,又坐擁雪山、草甸,有著別處望塵莫及的地理優勢,天空和山水的靈氣孕育的赤霞珠可謂顆顆天地菁華,平均每天高達13小時的日照時數,使葡萄有充分的成熟時間,所釀的酒也別有一番風味,所以香格里拉高原葡萄酒是新世界的風格稍稍偏一點舊世界。更難能可貴的是,生長在這里的葡萄有著極佳的抗病能力,更由于云南獨特的民族風俗讓葡萄有著純天然的生長環境。畝產360公斤天然限產,讓香格里拉高原A6干紅葡萄酒呈現出迷人的紅寶石色;天鵝絨般絲滑的酒液輕輕滑過喉嚨,留下清新的果香和濃似巧克力的橡木香在口腔中慢慢彌散開,令人回味綿長,心情舒暢。
     
      憑借如此出眾的品質,香格里拉高原A系列葡萄酒曾先后榮獲:
      第三屆亞洲葡萄酒質量大賽金獎(2008年),
      中國國際葡萄酒•烈酒品評賽金獎(2008年),
      香港國際美酒品評大賽銅獎(2009年),
      第四屆煙臺國際葡萄酒大賽特別金獎(2010年),
      第四屆亞洲葡萄酒質量大賽金獎(2010年),
      第六屆煙臺國際葡萄酒大賽香格里拉高原A2干紅、干白同時獲得金獎,
     
      高原A1干紅獲得“2015年中國葡萄酒市場金羊金獎”,
      高原A6(2013年)同時獲得2015IWSC大賽銅獎、2015Decanter銀獎,
      高原A3(2013年)同時獲得2015IWSC大賽銀獎、2015Decanter入圍獎;
      最近的榮耀是首屆“香格里拉”杯葡萄酒質量大賽,高原A6干獲優質獎,AAA高原干紅葡萄酒、高原西拉(2013年)獲金質獎。
     
     
       好酒自需有人識,暫且借用宋玉的名篇《登徒子好色賦》改為《優雅士好酒賦》,頌一頌這般世間少有的佳釀,“天下之美酒,莫若迪慶;迪慶之佳者,莫若香格里拉;香格里拉之佳者,莫若高原之葡萄酒。高原之葡萄酒,加之一分則太濃,減之一分則太淡,加色則太赤,減色則太白。液如寶石,香如千味,體如絲綢,平衡如造化。悄然一品,惑九州,迷寰宇。”
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